Voor ons zijn de wijnen van Rossidi Winery één van de mooiste Bulgaarse ontdekkingen. Elegant, complex én vooral: ze tonen karakter.
Rossidi winery is het geesteskind van Edward Kourian. Het domein is volledig zijn creatie. Vanaf het begin was het de bedoeling om hoogwaardige wijnen te maken. Wijnen die worden geapprecieerd door sommeliers en wijnkenners. Aan ambitie geen gebrek.
Nu, bijna 10 jaar later, is er ook aan hoogwaardig basismateriaal geen gebrek. Door de juiste keuze van druivenrassen, rigoureuze selectie en beperking van het oogstrendement produceert de wijngaard van het mooiste druivenmateriaal dat in Bulgarije te vinden is. En dat proef je in je glas.
Less is more
De levensfilosofie van Edward is ‘Less is more’. Deze opvatting weerspiegelt zich dan ook in de wijnen van Rossidi winery. In de wijngaard door beperking van de oogstrendementen en het minieme gebruik van meststoffen of pesticiden. In de wijnkelder door zo weinig mogelijk in te grijpen tijdens de vinificatie en oordeelkundig gebruik van houtopvoeding.
Daarnaast wordt de productie bewust laag gehouden, tot een 18.000 flessen per jaar. Ook om er voor te zorgen dat de kwaliteit van de wijnen zo hoog mogelijk blijft.
Resultaat: complexe, elegante, fruitgedreven juweeltjes van wijnen.