Pascal werkte al meer dan 25 jaar op verschillende wijnbouwbedrijven. In 2004 kreeg hij samen met zijn vrouw de kans om de familiale wijngaarden over te nemen. Met de strategie om één van de betere domeinen in de regio te worden.
Er werden grote investeringen gedaan. Een volledig nieuwe cave werd gebouwd, volgens de modernste voorschriften. De wijngaarden werden opgewaardeerd. Een lange reis werd begonnen..en Domaine de Poulvarel geboren.
De wijngaard
De wijngaarden zijn gelegen in de zuidelijke Rhône, in het dorpje Sernhac. Dit ligt vlakbij de beroemde Pont du Gard. Aangeplante druivenrassen zijn voor rood Grenache, Syrah, Carignan en voor wit Grenache blanc, Rousanne en Viognier. Sinds enkele jaren werkt men biologisch (in conversie). Dat betekent dat de wijnen binnenkort ook het bio-label krijgen.