Hahnmühle Riesling Ebernburger Schlossberg 2021
Nog steeds gelegen in het Alsenztal, aan de monding van de Alsenz in de Nahe, verheft deze prachtige steile helling zich vlak naast de Ebernburg nabij Bad Münster am Stein. Waarschijnlijk zijn hier 1100 jaar geleden wijnstokken geplant. De wijngaard bevindt zich in de overgangsfase naar biologische landbouw. Het brongesteente van de Schlossberg is een bovenste roodgelegen stollingsgesteente uit vloeibaar magma in het Perm-tijdperk, ongeveer 290 miljoen jaar geleden. Vanwege de samenstelling wordt dit gesteente ryoliet of porfier genoemd. Aan de zuidzuidoostzijde bevindt zich het steenachtige, verweerde grind met een dikte van 80-120 cm, waaruit de wijnstokken hun voedingsstoffen opnemen. De locatie werd in de jaren negentig geclassificeerd door Stuart Pigott en Hugh Jonson.
Een zeer individuele Riesling geteeld op porfier. Stevige en vrij diep bloemige wijn, steenfruitgeur met kalkachtige, minerale tonen en een vleugje donkere bessen, stevige, sappige, kruidige en minerale afdronk.
| Wijnhuis | Hahnmühle |
| Land - Streek | Duitsland, Nahe |
| Smaakstijl | Wit: complex & vol |
| Druiven | Riesling |
| Wijnbouw | Biologisch |
| Wijnmaken | Handpluk, spontane fermentatie, klaring door sedimentatie |
| Rijping | 1 jaar op grote foeders |
| Drinking window | 2024-2031 |
| Gastronomie | Vollere visgerechten, Aziatisch, Zuurkool |
| Inhoud (cl.) | 75.0cl. |
| Alcohol percentage | 13.5 |