Mira Sauvignon Blanc 2023
MIRA maakt één van de spannendste én mooiste interpretaties van Sauvignon Blanc die we ooit mochten proeven. Denk Sebastien Riffault, maar beter. En dat is geen marketingpraatje. Aroma’s en smaken omschrijven zou deze wijn geen eer aan doen; dit moet u gewoonweg proeven.
25 jaar oude wijngaard op een kleibodem. De hangeplukte druiven worden gefermenteerd in een 1000-l acacia vat met een deel hele bessen in het sap. Na 6 maanden rijping wortd er gebotteld.
Op het label: Ruth St Denis (1897-1968), één van de pioniers in moderne dans. (MIRA was vroeger zelf danseres)
| Wijnhuis | MIRA |
| Land - Streek | Tsjechië, Moravië |
| Smaakstijl | Wit: complex & vol |
| Druiven | Sauvignon Blanc |
| Wijnbouw | Biodynamisch |
| Wijnmaken | Natuurlijk, handpluk, spontane fermentatie. Gefermenteerd met een deel hele bessen in 1000l acacia vat. |
| Rijping | 6 maanden rijping ‘sur lies’ |
| Drinking window | 2024-2027 |
| Gastronomie | Aperitief, zeevruchten, visgerechten allerhande, Aziatisch, zuurkool, gevogelte,… |
| Inhoud (cl.) | 75.0cl. |
| Alcohol percentage | 11.5 |