Hahnmühle Riesling Ebernburger Schlossberg 2021
Toujours située dans l'Alsenztal, à l'embouchure de l'Alsenz dans la Nahe, cette belle pente raide s'élève juste à côté de l'Ebernburg près de Bad Münster am Stein. La vigne a probablement été plantée ici il y a 1100 ans. Le vignoble est en transition vers l'agriculture biologique. La roche mère du Schlossberg est une roche ignée rouge supérieure provenant du magma liquide de la période permienne, il y a environ 290 millions d'années. En raison de sa composition, cette roche est appelée rhyolite ou porphyre. Sur le côté sud-sud-est se trouve le gravier caillouteux et altéré d'une épaisseur de 80 à 120 cm, à partir duquel les vignes absorbent leurs nutriments. Le site a été classé dans les années 1990 par Stuart Pigott et Hugh Jonson.
Un Riesling très particulier cultivé sur du porphyre. Vin floral ferme et assez profond, arôme de fruits à noyau avec des notes crayeuses et minérales et une pointe de baies noires, finale ferme, juteuse, épicée et minérale.
| Domaine viticole | Hahnmühle |
| Pays - Région | Allemagne, Nahe |
| Style de goût | Blanc : complexe et ample |
| Cépage | Riesling |
| Viticulture | Biologique |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation spontanée, clarification par sédimentation |
| Maturation | 1 an en foudres |
| Drinking window | 2024-2031 |
| Gastronomie | Plats de poisson plus consistants, asiatiques, choucroute |
| Volume (cl.) | 75.0cl. |
| Pourcentage d'alcool | 13.5 |