JNK Malvazija 2019
JNK de Kristina Mervic est l’un des domaines viticoles naturels les plus intéressants que nous ayons découverts ces dernières années. Kristina travaille en biodynamie sur un petit vignoble de 3,5 ha au nord de Vipava, à la frontière avec Goriska Brda. Pur et complexe sont les mots clés les plus importants ici.
Un 100% Malvasia issu de vignes de 40 ans, avec une période de macération de 40 heures, ce qui en fait un vin très intéressant. Le vin a une couleur jaune paille aux reflets dorés. Ce n'est pas tout à fait clair, et déjà à la première odeur on remarque le contact avec la peau du raisin. Nuances intenses de pain, de café et de chocolat. En bouche, le vin est sec, avec une forte minéralité, une note fraîche et un caractère invitant.
| Domaine viticole | JNK by Kristina Mervic |
| Pays - Région | Slovénie, Vipava |
| Style de goût | Orange |
| Cépage | Malvasija Istrica |
| Viticulture | Biodynamique |
| Vinification | Vinification naturelle, 4 jours de macération pelliculaire |
| Maturation | 12 mois en fûts de chêne usagés |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Gastronomie | Plats de poisson plus consistants, volailles, fromages |
| Volume (cl.) | 75.0cl. |
| Pourcentage d'alcool | 13.0 |