Marko Fon Vitovska 2020
Le chuchoteur du raisin. C’est le surnom qui m’est immédiatement venu à l’esprit après avoir visité la cave de Marko. Marko vit au milieu de ses vignes ; et les traite aussi bien qu’il traite ses enfants. Et cela donne de beaux vins.
Vitovska avec un grand V. Ce cépage est originaire de la région du Karst en Slovénie ; qui sont utilisés pour produire des vins particulièrement fins. Chaque bouffée, chaque gorgée est une découverte. Juteux, énergique, riche, complexe, élégant et d'une longueur incroyable. Pour les amateurs de Grands Vins.
| Domaine viticole | Marko Fon |
| Pays - Région | Slovenië, Karst (Kras/Carso) |
| Style de goût | Blanc : complexe et ample |
| Cépage | Vitovska |
| Viticulture | Biodynamique |
| Vinification | Natuurlijk, handpluk, 3 à 4 jours schilmaceratie, fermentation spontanée |
| Maturation | 24 mois en grands fûts de chêne de 20 ans ; sans toast |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Gastronomie | Plats de poissons de toutes sortes, fruits de mer, crustacés |
| Volume (cl.) | 75.0cl. |
| Pourcentage d'alcool | 12.5 |