Stemberger Zelen 2022
Les vins de Sebastijan Stemberger se caractérisent par leur pureté, leur élégance, leur minéralité et leur fraîcheur. Sebastijan élabore ses vins selon des principes naturels, et cela se goûte.
Vin orange gastronomique à base de cépage Malvasia. Une macération cutanée extrêmement longue et une maturation lente du bois ont donné lieu à l'un des meilleurs vins orange que nous ayons jamais goûtés. Nez extrêmement riche d'abricot séché, de zeste de citron, de miel d'acacia, de poire et de silex. En bouche les mêmes notes fruitées complétées par du thé vert, des herbes et une pointe de minéralité. En bref : complexité et jutosité en parfaite harmonie.
| Domaine viticole | Sebastijan Stemberger |
| Pays - Région | Slovénie, Karst |
| Style de goût | Orange |
| Cépage | Zelen |
| Viticulture | Biodynamique |
| Vinification | Naturellement. Vendanges manuelles, macération pelliculaire de 4 jours, fermentation spontanée. Puis encore 6 mois en fût de tino avec ajout de 1/3 de raisin. |
| Maturation | 18 mois. En partie dans des œufs en béton, en partie sur des fûts d'acacia. |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Gastronomie | Charcuterie, fromages, viandes blanches, champignons,... |
| Volume (cl.) | 75.0cl. |
| Pourcentage d'alcool | 12.5 |