Pasji Rep Pinot Noir 2022
Organisch gekweekt, handgeplukt, natuurlijke fermentatie & zo min mogelijk ingrijpen tijdens het vinficatieproces. Het recept voor één van de betere pinot noir's in Slovenië.
Samo Premm maakt biodynamische wijnen van enkele mini-wijngaarden in de Vipava vallei, Slovenië. Eén van de betere ‘terroirs’ in het land. Gecombineerd met natuurlijke vinificaties proef je dat in je glas. Top! Jaar na jaar weet hij zijn stijl uit te puren en kwaliteit op te drijven.
| Wijnhuis | Pasji Rep |
| Land - Streek | Slovenië, Vipava |
| Smaakstijl | Rood: complex & krachtig |
| Druiven | Pinot Noir |
| Wijnbouw | Biodynamisch |
| Wijnmaken | 2 weken maceratie, spontane fermentatie. Non interventionistisch |
| Rijping | 18 maanden in franse eiken barriques, 50% nieuw |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Gastronomie | Vederwild, lichtere vleesgerechten, paddenstoelen |
| Inhoud (cl.) | 75.0cl. |
| Alcohol percentage | 13.5 |