Kirrenbourg Sylvaner Roche Granitique 2019
La nouvelle perle d'Alsace : le domaine Kirrenbourg. L'équipe ambitieuse dirigée par le vigneron Samuel Tottoli travaille dur ces dernières années pour produire des vins capables de rivaliser avec les meilleurs absolus de l'Alsace, et souvent même de les surpasser. Les vignes sont cultivées rigoureusement en biodynamie. Côté vinification, on privilégie les fermentations spontanées et les maturations lentes qui laissent parler le raisin et le terroir.
Ce Sylvaner Roche Granitique est élaboré à partir, vous l'aurez deviné, de raisins issus de sols granitiques. La cueillette à la main, la fermentation spontanée lente et une année de maturation en céramique créent une interprétation exceptionnellement riche et fruitée du Sylvaner. La profondeur de ce vin associée à sa belle fraîcheur en fait une expérience de dégustation particulièrement raffinée.
| Winery | Domaine Kirrenbourg |
| Country - Region | France, Alsace |
| Winestyle | White: complex & full bodied |
| Grape Variety | Sylvaner |
| Viticulture | Biodynamic |
| Winemaking | Hand picking, spontaneous fermentation |
| Maturation | 1 year in clayver ceramics |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Gastronomy | Choucroute, sausage, pork, sushi, grilled fish,… |
| Volume (cl.) | 75.0cl. |
| Alcohol percentage | 13.5 |