JNK Chardonnay 2015
JNK de Kristina Mervic est l'un des domaines les plus intéressants que nous ayons découvert ces dernières années. Kristina travaille en biodynamie sur un petit vignoble de 3,5 ha au nord de Vipava, à la frontière avec Goriska Brda. Pur et complexe sont les mots clés les plus importants ici.
Voici ce que Kristina elle-même dit à propos de ce vin : Notre Chardonnay a une couleur dorée et un arôme intense et riche. Le parfum rappelle le foin frais et sec, qui se transforme en un léger parfum herbacé avec l'âge. La richesse de l'extrait témoigne de la densité et de la consistance du vin. L'élégance est enveloppante : toute la structure développe son harmonie au fil du temps. Un fort potentiel de garde pour les 15-20 prochaines années a été rendu possible grâce à une culture traditionnelle et un travail acharné dans les vignes.
| Domaine viticole | JNK by Kristina Mervic |
| Pays - Région | Slovénie, Vipava |
| Style de goût | Blanc : complexe & minéral |
| Cépage | Chardonnay |
| Viticulture | Biodynamique |
| Vinification | Natuurlijk. 4 dagen schilweking |
| Maturation | 18 maanden op gebruikte eiken vaten |
| Drinking window | 2024-2035 |
| Gastronomie | Plats de poisson plus consistants, volailles, fromages |
| Volume (cl.) | 75.0cl. |
| Pourcentage d'alcool | 13.5 |