Pasji Rep Moser 2021
Moser est la cuvée phare en blanc de Pasji Rep. Culture biodynamique, vendanges manuelles, fermentation courte des peaux, maturation sous bois et intervention minimale pendant le processus de vinification. Avec le Jebacin blanc, Samo a déjà produit l'un des meilleurs vins blancs de la région de Vipava ; Avec ce Moser, un autre saut qualitatif est réalisé.
Style riche, ample et structuré. Malgré la macération, ce vin se boit comme un vin blanc corsé.
| Domaine viticole | Pasji Rep |
| Pays - Région | Slovénie, Vipava |
| Style de goût | Blanc : complexe et ample |
| Cépage | Zelen, Rebula, Welshriesling, Malvasija |
| Viticulture | Biodynamique |
| Vinification | Macération pelliculaire de 5 jours, fermentation spontanée avec des levures spécifiques du raisin sous température contrôlée. Non-interventionniste. |
| Maturation | 12 mois en foudres de 1500l |
| Drinking window | 2024-2028 |
| Gastronomie | Plats de poisson plus consistants, fromages, viandes blanches |
| Volume (cl.) | 75.0cl. |
| Pourcentage d'alcool | 13.0 |