Mira Cabernet Franc 2023
Interprétation élégante et épicée du Cabernet Franc. Au nez, du laurier, de l'anis, du genièvre, du poivre et des fruits rouges et bleus. Élégant, frais et avec des tanins soyeux en bouche.
Sol argileux. Vignes de 23 ans. Récolté à la main sur les pentes sud du vignoble de Křižák. Fermentation spontanée avec 3 semaines de remontage en cuves ouvertes, puis élevage 11 mois en fûts de chêne de 225 litres. Mis en bouteille non filtré avec un minimum de soufre.
Sur l'étiquette : Mary Wigman (1886–1973) – danseuse allemande et pionnière de la danse expressionniste, célèbre pour sa déclaration : « Nous ne dansons pas l'histoire, nous dansons les sentiments. »
| Domaine viticole | MIRA |
| Pays - Région | République tchèque, Moravie |
| Style de goût | Rouge: complexe & élégante |
| Cépage | Cabernet Franc |
| Viticulture | Biodynamique |
| Vinification | Naturel, cueillette manuelle, fermentation spontanée. Remontage pour 3 semaines. |
| Maturation | 11 mois en fûts de chêne |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Gastronomie | Volailles, charcuterie, risottos, pâtes |
| Volume (cl.) | 75.0cl. |
| Pourcentage d'alcool | 13.0 |